·回到首页 你的位置-->内容页
          ★★★
【字体:

qy88千亿国际|老虎机

文章来源:酒城新报 更新日期:2018/7/25 15:30:54

  小煎小炒、干煸干烧,滚滚洪流的江边,伴着声声响亮的号子。袅袅升起的炊烟像云雾般婀娜,滋滋啦啦的油爆声从锅里飘散开来,风中弥漫着菜香味,水码头的一餐就这样开始了,伴着辛劳,伴着汗水,也伴着幸福的qy88千亿国际味道。

  有人的地方就需要食物,qy88千亿国际人似乎从来对食物就是挑剔的。用尽各种方法,将一样样食材变幻出千般滋味。qy88千亿国际自古就是有名的水码头,商贸繁盛,百业兴旺,因此,餐饮自古便尤为发达。随着时间的推移,随着生活水平的不断提高,餐饮的方式在不停改变,但深埋于骨子里的qy88千亿国际味道,除却创新之外,亦当传承,原汁原味的“泸菜”,正在归来。

  为弘扬泸菜文化,提升泸菜的竞争力和影响力,打造餐饮经济新的增长极,带动农业供给侧结构性改革,助推乡村振兴,qy88千亿国际市提出《qy88千亿国际市促进泸菜走出去行动计划》。如今,正在起步之初,qy88千亿国际市商务局及市餐饮协会正稳步推进。
 
  什么是“泸菜”?

  众所周知,川菜即四川菜肴,是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。川菜取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点,博采众家之长,善于吸收,善于创新,享誉中外。

  其中,川菜的划分又非常细致,分为上河帮、下河帮、小河帮。上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜;下河帮川菜即以重庆江湖菜、万州大碗菜为代表的渝派川菜;小河帮川菜以自贡为中心的盐帮菜,三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系,代表川菜发展最高艺术水平。据qy88千亿国际市餐饮协会会长代应林介绍:“如今,泸菜需要走出去,我们需要重新打造自身的餐饮文化体系——大河帮‘泸菜’,大河帮以qy88千亿国际为代表,据记载,以前叫大河帮qy88千亿国际川菜,现如今在泸菜走出去战略中,定义简称为泸菜,狭义上也可以叫qy88千亿国际菜,很直白。”

  泸菜的特点就是大河帮的小河味,大河代表长江,小河代表沱江,沱江是内自帮菜品通过码头文化流下来的。因为自贡的盐帮、内江的糖帮的船放到qy88千亿国际来以后,带来了他们的口味,在qy88千亿国际小煎小炒、干烧干煸,因此,qy88千亿国际就既有大河帮的风味,又有小河帮的风味,最后形成了大河帮小河味。

  打造“泸菜”文化品牌

  为充分发挥泸菜独特作用,带动农业优势特色产业、绿色食品种养基地和农产品加工业发展,助推旅游及健康养生养老等产业繁荣,促进“一、二、三”产业联动提升。按照“以一盘泸菜、带动国内外两大行动、实施三大创新工程、助推四大基地建设、促进五大产业发展、形成六个推广成果”的“123456”路径,夯实泸菜发展基础,延伸泸菜产业链,加强泸菜推广,实现泸菜龙头企业、绿色产品、集群品牌、文化技艺和人才走出去的目的。

  qy88千亿国际市商务局副局长曾萍表示:“餐饮行业的文化内涵很丰富,我们挖掘传统文化的同时,还要留住先辈留下的深厚文化传统,通过制定标准来传承和发扬。泸菜是我们的宝贵财富。qy88千亿国际地处成都和重庆两个大城市之间,这既是我们的优势,也是我们的劣势,优势在于我们可以借助和依托大城市发展,劣势在于在品牌做好过后,就有可能被大城市挖去落地。因此,自身环境的发展壮大和品牌的建立,才能让我们稳中求升。”      

  打造“泸菜”任务艰巨

  泸菜品牌的打造将以“品味qy88千亿国际、绿色健康”为主题,按照“赋予新内涵、开发新菜品、形成新业态、打造新引擎”的思路,分别从泸菜品牌形象树立、品质标准确定、文化推广、市场开拓等环节建立“走出去清单”,实施清单管理,带动我市经济文化发展。

  泸菜想要走出去,需要做足功课,真抓实干。通过一系列评选活动,统一宣传,像境内外游客推荐;开展系列市场营销,借力“川菜弘川”系列活动推动泸菜走出省外、占领市场,举办“泸菜出海”系列活动推动泸菜扩大影响、树立品牌;推动菜品创新、品牌创新、文化创新三大创新工程,通过泸菜菜品烹制与卫生标准化、生产与加工追溯体系标准化、品牌推广与优质服务标准化建设,提升泸菜品质,促进餐饮业提档升级,助推食品加工业发展,树立泸菜良好市场形象;结合qy88千亿国际特色农产品优势区建设,依托全省优质粮油产品生产基地、全省优质农产品供给基地、国家优质商品猪战略保障基地,建设可追溯、优质、生态、绿色、健康的原辅料基地、绿色果蔬基地、畜禽养殖基地、食品加工基地;推动餐饮、商品零售、旅游、健康养老、文化五大产业融合发展。以名菜为龙头,推动绿色食材供应基地建设,带动产业发展,助推乡村振兴;制作一批适合长期推广的泸菜市场营销和品牌推广宣传品,包括一系列泸菜标准、一套泸菜体系(理论体系和技艺体系)、一部泸菜宣传片、一张全市美食地图、一本《泸菜赏析》、一批泸菜美食旅游精品路线;扩大市场份额,推动泸菜餐饮企业、泸菜原辅料、泸菜菜品走出去,打造具有影响力的品牌;加强泸菜人才培养,加强泸菜烹饪、餐饮服务等实用人才职业培训,探索建立泸菜人才培养基地,依托餐饮协会和餐饮名企建立泸菜培训研发中心。

  “泸菜”走出国门有先例

  泸菜历史渊源悠久,早已走出qy88千亿国际,面向全国,甚至面向世界。早在1986年,qy88千亿国际建市后,就在北京开了一家qy88千亿国际酒家。1986年10月1日开业当晚,很多人前来祝贺和品尝qy88千亿国际味道,并被其深深吸引。

  此后,泸菜开始走出国门,数以千计的qy88千亿国际厨师出国,一群qy88千亿国际厨师在爱尔兰创造了海派川菜。代应林说:“当时爱尔兰领导人提出让川菜厨师去爱尔兰的请求,后来qy88千亿国际和宜宾的五个厨师去了爱尔兰,建立了四川菜馆。之后就源源不断的有qy88千亿国际厨师过去,到现在第二代、第三代甚至第四代厨师都在那边扎根,如今,爱尔兰有很多川菜馆。”

  与此同时很多qy88千亿国际厨师去到英国。“现在曼彻斯特唐人街有五家qy88千亿国际餐馆,规模从100多平米到1000多平米不等。英国的规划很严格,一条街只能有几家同类型的商户,如果满了,只有等别人不做了,或者转让了你才可以做,所以很多都是去的时候边打工,边留意位置。”代应林侃侃而谈:“一个qy88千亿国际的小伙子,本来是在日本读研究生,他和妻子一起在东京开了一家一百多平的川菜馆,以qy88千亿国际原汁原味的菜系在东京生存,非常受欢迎,周末就请留学生打工,平时就夫妻俩,但一个月折合人民币要卖30多万,所有的食材都是从qy88千亿国际采购,qy88千亿国际的花椒、豆瓣,有这些才能做出qy88千亿国际本土的味道。”

  真材实料才是“泸菜”

  如今,在三年走出去的战略规划下,泸菜有了一系列目标,qy88千亿国际市餐饮协会常务会长、阿林晓馆老板王晓林说:“我们即将在尧坝建立泸菜研发中心,科学推进,而后将在市内和周边地区开设‘泸菜’馆,让泸菜真正走出去。”

  随着生活水平的不断提高,老百姓对于饮食的要求也越来越高,不仅讲究味道,更注重安全健康,传统的泸菜便是安全健康的代表。味精、鸡精、可食用食品添加剂的使用,虽然可以缩短做菜的时间,但却改变了餐饮本来的味道。王晓林说:“首先,原料要新鲜正宗,不用半成品和冻品;其次制作精良,我们不使用任何的视频添加剂,都是用传统的花椒、八角、豆瓣、泡姜泡辣椒等来调味;再次是严格执行制作技艺,不管是小火微煎还是文火慢炖,不怕耽误时间,不用投机方法。只有这样,才能走出正宗、健康的qy88千亿国际味道。”
泸菜的研发,将会严格按照制作标准,从食材、调味品、技法、烹饪手段这四个方面严格把关,让qy88千亿国际记忆与qy88千亿国际味道真正留得住。

  qy88千亿国际以酒闻名,但“美食+美酒”才能实现多元化发展的目的。泸菜走出去,将会彻底结束酒城qy88千亿国际有酒无菜的尴尬境地。(新报记者  张其富)

编辑:成欣     

  • 上一篇文章:

  • 下一篇文章: