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文章来源:宜宾新闻网 更新日期:2019/12/2 9:26:12

  11月30日,2019·高县沙河豆腐美食文化节在宜宾市高县沙河镇华硕农业园举行,现场不仅能够欣赏到川剧、民俗节目,还能够体验传统豆腐制作工艺,品尝豆腐美食。

2019年沙河豆腐美食文化节举行

  11月30日,虽然阴雨持续,但来自宜宾市各地的一些美食爱好者依然齐聚沙河。在美食节现场,川剧清音,川剧变脸、民俗表演《滚灯》、文艺表演《梦里青草香》等节目赢得观众热烈掌声。除精彩的节目以外,市民还能在现场体验“除杂、泡豆,磨浆,熬浆,滤渣,成型”6道传统沙河豆腐制作工序,并能品尝到自己亲手做的豆浆、豆腐脑、豆腐。据悉,豆腐制作体验活动持续至12月20日。

川剧青音



游客体验制作豆腐

  2019·高县沙河豆腐美食文化节现场还颁发了沙河豆腐美食烹饪职业技能大赛奖,同时进行了中国豆腐食养小镇推介。

活动现场还举行了沙河镇打造食养小镇推介

  据悉, 高县沙河镇是四川第二批小城镇建设试点镇之一,沙河豆腐和沙河板鸭享誉省内外,具有浓厚的乡土文化特色。随着西部大开发的推进和社会主义新农村建设的兴起,沙河镇独特的魅力被越来越多的人所认识。当地党委政府按照新的“十二五”规划,准备将沙河镇打造成为“川南美食旅游文化名镇”。

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  沙河豆腐兴于明代,盛于清末,因沙河驿旁清溪河的水质上乘,加之制作工艺独特,以“柔嫩爽滑、入口无渣”而闻名。上世纪60年代,张氏厨师烹制出享誉西南的名菜—杂烩麻辣豆腐。当代沙河人在传承中创新,开发出独具特色的“沙河豆腐宴”,菜品达200多道。沙河豆腐以其独特的营养价值和极佳的口味,堪称西南美食一绝。(记者 曾江 摄影报道)

编辑:成欣     

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